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1、开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来 ， 一般两块钱左右就够 。这里 ， 植物油也是可以的 ， 建议大家用猪油 ， 一是便宜 ， 二是猪油比较油腻 ， 对于粗糙的新锅来说 ， 很容易让锅体充满油 ， 从而防止生锈 。
2、先用温水把锅刷一遍 ， 刷完之后用小火烘干 。一定要用小火哦 ， 不然很容易让锅底干掉发黑 。
3、烘干之后 ， 把买的猪油/猪肥肉扔进去 ， 继续小火 。直到猪油慢慢渗出 ， 把锅底都盖住 。然后用筷子按住猪油/猪肥肉 ， 在锅里面来回转圈 ， 把锅里面都沾上猪油 。
4、在锅体都沾满油之后 ， 可以把火开的稍微大点 ， 让锅体在油里受热 ， 会有点黑黑的 ， 但是没关系 ， 经过高温和油烧过的铁锅 ， 以后爆炒就不容易糊掉 。
【新买的生铁锅最佳开锅步骤 新买的生铁锅最佳开锅步骤是什么】5、锅烧的差不多以后 ， 想要炒菜放心点 ， 可以把油倒掉 ， 用热水洗一遍 ， 再烘干 ， 再重新用猪油烧一遍 ， 锅就不会显得黑了 。

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