文章插图
1、用料：蛏子干10只、肋排或腔骨50g、姜少许、料酒（米酒）少许、盐少许 。
2、首先要准备好煲汤的锅具，推荐紫砂内胆的电炖锅，带预约功能的更方便 。只有隔水炖煲出的汤才会清澈见底 。
3、把切成颗粒的排骨放沸水中焯一下，捞起后放水龙头下用凉水冲一会，以去除白沫，保持汤质清澈 。
【蛏子干煲汤怎么做 蛏子干煲汤怎么做好喝】4、将排骨，蛏子干，姜片放入炖锅，加入足量凉水 。
5、将炖锅设置为“煲汤”档即可 。也可以加入少许料酒 。
6、大约3小时候，蛏子排骨汤就煲好了，盛在小碗里，加入少许盐 。

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