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1、牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ， 带有筋、肉、油花的肉块 。
【牛腩是牛身上哪个部位的肉 牛腩是牛身体哪个部位的肉】2、其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多 ， 但形状不大规则的里脊边 ， 也可以称作牛腩 ， 是上等的红烧部位 。牛腩提供高质量的蛋白质 ， 含有全部种类的氨基酸 。

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