莲藕怎么做洗 莲藕如何清洗


莲藕怎么做洗 莲藕如何清洗

文章插图
1、将藕买回来后 , 先一节一节的从节处断开 , 将节与节连接的地方切下去 , 连接处毛茸茸的东西不容易清洗 , 将它去掉 , 我们切开藕的横截面 , 可以看到里面有很多孔 , 看看这些孔里面有没有泥 , 是不是黑色的 , 有的话需要清洗干净 。
2、将去掉两头的藕用清水冲洗干净 , 在冲洗的时候 , 如果皮上面的东西洗不掉 , 可以用钢丝球擦一擦 , 或者用刷子刷洗 , 将皮洗干净了 , 如果是鲜藕的话 , 可以用钢丝球使劲搓 , 就能够将藕的皮搓掉 , 然后再清洗几次 , 就不会在切藕的时候将脏东西带到空隙里去了 。
3、如果不是鲜藕 , 那么就不要用钢丝球擦皮了 , 我们可以将皮洗干净之后 , 用刀削皮 , 藕里面有黏黏的东西 , 削皮的时候手会很滑 , 一定要小心 , 不要伤了手 , 也可以借助工具帮助藕削皮 , 削完皮后用清水冲一冲 。
4、将削好皮 , 清洗干净的藕放到案板上 , 可以直接切成一个个的圆片 , 还可以先竖着切一刀 , 然后再切片 , 切片的时候要薄厚均匀 , 这样容易熟到一起 , 避免生熟不匀 。
5、将切好的藕片放进盆里 , 然后用清水浸泡 , 浸泡的时候 , 在水里放上一些食盐 , 浸泡一小时左右捞出来 , 看到孔里面黑的或者脏的 , 可以用小刷子重点刷一刷 , 或者用一根筷子包上纱布反复在空隙里转圈 , 直到脏东西清理干净 。
【莲藕怎么做洗 莲藕如何清洗】6、清洗干净的藕放在清水里再冲洗几次 , 例外都干净了 , 就可以放进沥水蓝里面沥水 , 然后放进盘子里备用 , 这样藕就彻底清洗干净了 。