发面火烧怎么做又软又香发面火烧怎么做外酥里嫩

【发面火烧怎么做又软又香发面火烧怎么做外酥里嫩】

文章插图
1、首先我们准备普通面粉500g，加入5g酵母，加适量的油。
2、用320g温水和面，把它揉成中等软硬的面团，盖上保鲜膜，密封醒发1小时，让它发酵。
3、面团发好之后，可以看到里面有很多蜂窝状的气孔，这个是已经发好了。
4、在案板上撒上一些干面粉，把它揉揉，排净里面的空气，接下来我们把它搓长条，下8个大小均匀的面剂。
5、我们把它揉一下，搓成椭圆形的面剂。
6、揉好之后，我们把这个面剂按扁，擀成椭圆形的面饼，在上面抹上一些油，撒上盐。
7、接下来把它卷起来，这个我们不要卷到底，留大概四分之一的长度，我们把它搓成长条。
8、把它也卷在面饼上。
9、把它竖起，按扁，我们的饼坯就做好了。
10、正面是一圈一圈的形状。
11、这个时候我们起锅开中火，锅中刷适量的油，这个饼坯我们在把它擀一下，擀成稍大的面饼下入锅中。
12、烙两分钟，底面金黄把它翻面。
13、底面也烙至金黄，我们再把它竖起来，把边也烤一下。
14、把边烤的微黄，我们就可以出锅了。

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