文章插图
1、鸡杂的每个部位清洗方法不一样 。
2、清洗鸡肠 ， 先用清水将鸡肠外面漂洗清洁 ， 再用细筷子顶住肠子一端的外壁 ， 向肠子的内壁推 ， 一直推到头 ， 直到把肠子的内壁完全翻转 ， 这样便于里外的彻底清洗 。肠子漂洗后 ， 还要撒上少许盐 ， 揉匀搓洗 ， 再用清水洗净 ， 这样就可以放心食用了 。
3、清洗鸡胗 ， 注意要把鸡胗从内到外翻过来用盐水来清洗 ， 这样效果会比较好一点的 。
4、鸡肝的部份用流动的清水冲洗至无血水后切片 ， 放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素 。
【鸡杂怎么清洗又干净又好吃 鸡杂如何清洗又干净又好吃】5、鸡肫 ， 因为它其中一面有较多折皱 ， 清洗的过程中可以加些生粉揉搓 ， 帮助把折皱部份的污垢清洗干净 。用盐和小苏打搓 ， 再洗干净 。
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