【如何做好餐饮行业门店管理措施 如何做好餐饮行业门店管理】
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1、进店会员通知 , 清楚会员消费情况 。至少做到称呼明确!快人一步 , 顾客体验感也很棒 。
2、点餐环节简单明确 。前台点餐、扫码点餐还是外卖点餐一应俱全 。根据行业选择 。
3、后厨管理实现智能化、去纸化 。目前绝大部分门店依旧是使用小票纸出单 。粘在对应灶台 。容易造成丢单情况和漏菜情况 。使用KDS/ADS厨显一菜完成即可去掉 , 服务人员叫号自取或者上菜 。
4、门店日常巡查管理 。人都是讲感情的 , 巡检部门在一些事情上会做到睁一只眼闭一只眼 。但是对于品牌形象管理确实很大的问题 。采用设备做到远程管控 , 多层级管控 , 1人即可管控多家门店 , 做实时抓拍 , 实施管控 , 人员差旅成本也大大降低 。
5、加盟门店管理 , 做到产品同步上线 , 禁售其他产品与价格变动 。收银汇总管理 , 品牌活动策划以及加盟费收取问题 。
6、加盟管理费的问题 。对于大部分品牌在加盟管理费收取上是一个头疼的问题 。门店主不盈利或者是盈利情况不好的情况下 , 沟通顺利一切都好 , 不顺利加盟主就撤了 。
7、数据管理:会员数据共享/不共享 , 每日各渠道购买汇总 , 自营平台、门店、外卖等 。
8、营销玩法:公域流量需要一直烧钱 , 已停止明显就下降 。所以对于忠实粉丝的营销更能让门店更好发展 。将优惠直接反馈给粉丝效果更好 。
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