夜开花是什么菜 上海话夜开花是什么菜


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【夜开花是什么菜 上海话夜开花是什么菜】
夜开花是瓠瓜 。瓠瓜,为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本 。瓠瓜幼果味清淡,品质柔嫩,适于煮食 。在河北一带的某些地区,“瓠瓜”专指西葫芦,“瓠子”则用来专指瓠瓜 。中国自古就有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用,是民间夏令常吃的佳肴 。其食用部分为嫩果 。瓠瓜品质细嫩柔软,稍有甜味,去皮后全可食用 。