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【米酒不甜可以二次发酵吗 甜米酒需要二次发酵吗】米酒不甜可以二次发酵 。发酵后的米酒原汁加水、酒曲和白砂糖进行第二次发酵24～48小时即可 。在米酒做好前，尽量不要搬动 。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发酵过程中温度保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或在容器边上放个热水袋，中途可以换热水 。
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