猪油在夏天为什么凝固 夏天猪油不凝固是什么原因

【猪油在夏天为什么凝固 夏天猪油不凝固是什么原因】

猪油在夏天为什么凝固 夏天猪油不凝固是什么原因

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猪油不凝固主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低有关 。如果猪肉不饱和脂肪酸含量偏高 , 那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固 。除此之外 , 与人为操作不当也有关系 , 比如在熬制过程中添加植物油 , 又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等 。还有一种可能就是猪肉本身 , 冷冻肉和新鲜肉 , 肥肉和猪板油的材质不同也可能影响猪油的凝固状态 。一般情况下 , 新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实 。