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小米经常用来煲粥 。小米粥是很多人家中的必备早餐 。小米有滋阴养血 。调理身体 。还有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠的功效 。
可能你不知道 。除了煲粥小米还可以用来做成糕点 。做成的小米糕口感软糯 。好吃又养胃 。很有风味 。而且小米蛋糕还是蒸的 。好吃不上火 。吃惯了烤蛋糕的你 。换换口味做小米蛋糕吧 。
-香甜小米糕-
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By 食尚煮易
用料
主料:小米200克、白糖80克
辅料:清水800克、不沾盆1个
做法
1.备好小米 。淘洗干净
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2.提前用温水浸泡半天
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3.煮锅内加上清水 。倒入浸泡过的小米
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4.遮上锅盖大火煮开
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5.边煮边用锅铲不时搅拌 。此时不能离开锅边 。要不停搅拌小米 。防止粘锅 。干水 。如果觉得小米难以搅动 。水分太干 。中途可以加水
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6.煮至小米发涨 。水分略干
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7.加入白糖、继续搅拌均匀
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8.直至小米煮开花、熟烂、水分收干 。关火
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9.倒出模具内 。抹平表面 。冷却后放入冰箱保鲜定型一晚
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10.第二天取出小米糕
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11.切块即食或蒸热或煎透随意
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烹饪技巧
煮小米时最好不要离开厨房 。要不时搅拌小米 。防止粘锅糊底 。水量可以一次性加足 。也可以一边煮一边加水 。但不能停止搅拌 。冷却后放入冰箱整形 。夏天取出可以即食 。冬天则需加热再食用 。
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你好!我是楚香村 。一个爱生活爱美食的宝妈!
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食材:小米、排骨、生姜、小葱、土豆调味品:食盐、料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉
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步骤二:将生姜切片 。小葱取葱白部分 。土豆去皮洗净 。浸泡好的排骨捞出沥干水分 。放入姜片、葱白、适量盐、白糖、料酒、生抽、老抽和胡椒粉抓拌均匀 。放入冰箱冷藏腌制半小时 。
步骤三:小米沥干水分 。土豆切块摆入盘中 。挑出排骨中的姜片和葱白不要 。取一块排骨放入小米中滚一下 。然后摆入盘中 。
步骤四:高压锅中加入适量的水 。放入一个三角架 。放入盘子 。上汽后蒸二十分钟至半小时左右 。等高压锅自然消气后取出盘子 。撒上葱花即可食用 。
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我是楚香村 。希望我的回答可以帮到您!若您也喜欢美食 。可以关注我 。让我们一起探讨美食的做法吧!
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土豆小米焖饭
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在所有和牛肉搭配的食材里 。土豆绝对是可以认真当好‘配角’的角色 。虽然味道并不出众 。但是当土豆和牛肉相遇时 。牛肉中的鲜味氨基酸在绵软的土豆中层层迸发 。产生出来的结果便是土豆味美 。牛肉更香 。今天咱们来做一道全家人都可以吃得非常满足的快手餐 。大米和粗粮的结合 。土豆与牛肉的呼应 。组合在一起便是幸福的滋味 。
主料
小米100g
大米50g
牛里脊80g
土豆1个
生姜片1片
玉米淀粉3g
老抽2g
盐1g
植物油适量
土豆小米焖饭的做法步骤
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1. 大米和小米淘洗后沥干 。
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2. 倒入电饭煲中 。加入适量清水 。加水量和平时煮米饭的量一样就行 。(煮小米饭和煮大米饭的用水量接近 。可以等量替换)
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3. 牛里脊肉用清水浸泡约15分钟 。去除血污 。
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4. 土豆洗净削皮 。切小丁 。尽量切成大小一致 。这样熟的时间一样 。
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5. 热锅少油 。倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆 。土豆先炒一下 。可以定型 。油脂的加入也会让土豆也会更加香甜 。
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6. 倒入电饭煲中 。加入老抽上色 。老抽只是为了上色漂亮 。也可以不加 。
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7. 按下煮饭键 。煮约25分钟 。
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8. 牛里脊逆着纹理切成薄片 。牛肉筋腱多 。而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间 。之所以要逆着肉的纹理切 。就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直 。这样才能尽量把其中的筋腱切断 。做出来的牛肉才不会咬不烂 。
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9. 生姜切丝 。
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10. 拌入肉片中 。加入盐和淀粉 。拌匀腌制15分钟 。
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11. 加入快煮好的电饭煲里 。继续煮15分钟 。
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12. 拌一拌 。
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以上内容由豆果美食优质用户拾味爸爸编写
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