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【藕怎么处理不会变色 藕怎么处理】1、淀粉水可以吸附莲藕上面的泥巴 。把莲藕用清水浸泡两个小时后，进行简单的清洗，莲藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半个小时后把其捞出，然后反复冲洗，确定没有脏污之后捞起烹饪 。
2、不过现在买的莲藕都是经过处理的，很少有看到有泥污的莲藕，因此在挑选莲藕的时候要格外注意 。
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