如何挑选大闸蟹 如何挑选大闸蟹肥瘦


如何挑选大闸蟹 如何挑选大闸蟹肥瘦

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1、看季节:一般9月份是吃母蟹的最佳季节,而10月份是吃公蟹的季节,腹部是尖尖的就是公蟹,而腹部是圆圆的就是母蟹 。2、好的大闸蟹,蟹壳一般都是青泥色的,而且平滑有光泽 。3、新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满 。4、螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活 。
大闸蟹怎么保存1、把大闸蟹放在湿度大一点的地方,比如厨房洗碗池,每2天左右在水里放5分钟即可 。
2、如果不需要保存太久,可以将大闸蟹放在盆里,上面用湿毛巾盖住即可 。
3、放浴缸保存如果大闸蟹三五天吃不完,可以放浴缸保存,因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑 。把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到大闸蟹身体一半深,保持大闸蟹蟹体湿润,并根据储存时间和数量投入少量小鱼小虾,用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长 。
大闸蟹的做法1、首先螃蟹用盐水泡半小时左右,使螃蟹肚子里吐干净,再用刷子将蟹壳刷洗干净 。
2、蒸锅入水,盘底放上葱段和姜片,将蟹肚朝天放入蒸笼中 。
【如何挑选大闸蟹 如何挑选大闸蟹肥瘦】3、大火水开后,继续蒸四到五分钟即可 。
4、清蒸螃蟹,既保留了螃蟹原鲜味,不会破坏蟹里的维生素,营养不会被流失 。