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1、当然是黑的 。
【桑葚干泡水怎么是黑的呢 桑葚干泡水为什么是黑的呢】2、桑椹干是新鲜桑葚脱水后制成的，两者之间并无太大差别，桑葚中含有丰富的黑红色花青素，这是一种水溶性的天然色素，制成桑葚干后，经过脱水颜色会更深，就变成了黑紫色，再经热水冲泡后，花青素会融到水中，水自然就会变黑 。
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