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1、我们在挑选花蛤时就应该选择那些紧闭着口的花蛤 ， 或者是半张着口的花蛤 ， 这样的花蛤才是新鲜的 。同时我们也可以检验它是不是活的 ， 用手指轻轻触碰花蛤露出来的身体 ， 如果是活的花蛤 ， 它马上就会把身体收缩回去 。
2、花蛤的颜色为淡黑色 ， 而且优质的花蛤色泽非常均匀 ， 那些劣质的花蛤 ， 一般表面都会有斑点 。
3、再有就是观察花蛤的贝壳有无光泽 ， 质量好的花蛤贝壳都富有光泽感 ， 即使是泡在水中也能看到那种光泽感 。
【怎么挑选活蛤蜊】4、闭着口的花蛤也很有可能是空壳 ， 所以说我们在挑选时 ， 用感受花蛤的重量 ， 如果感觉特别轻 ， 那么就应该是空壳 。

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