文章插图
1、鲫鱼体内含有一层黑色的膜 ， 这层黑膜很是苦涩 ， 不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦 ， 同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味 ， 因此若是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆 ， 鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁 ， 没有完全清洗干净的话 ， 炖煮之后还是会存在一定的苦涩味 。
2、另外 ， 不新鲜的鲫鱼用来炖汤也可能会发苦 ， 由于鲫鱼死亡之后 ， 在一定时间内 ， 当中的胆汁会循环到鱼肉组织内 ， 因此造成鲫鱼汤发苦 ， 也就是通常所说的“走胆” 。
3、若是不小心弄破了鲫鱼的苦胆 ， 可以用适量的小苏打搓被鱼胆汁污染的部位 ， 接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净 ， 可以起到一定中和苦味的作用 ， 有利于预防鲢鱼汤发苦 。
【鲫鱼汤有点苦怎么回事 鲫鱼汤有点苦怎么回事儿】4、也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下 ， 同样可以去除一定的苦涩味 。

• 流水鲫鱼打窝方法 流水钓鱼的打窝技巧分享
• 天气冷钓鲫鱼方法 冬季钓鲫鱼的四个技巧解析
• 立秋了有点冷 立秋冷吗
• 莲藕发绿是怎么回事 莲藕有点发绿怎么回事
• 龙井茶怎么分辨好坏是不是喝的有点甜甜的 龙井茶怎么分辨好坏
• 鲜人参有点烂还能吃吗 鲜人参有点烂怎么办
• 米饭有点馊味怎么补救 米饭有点馊味怎么处理
• 破壁机熬鲫鱼汤怎么做 破壁机可以用来做什么
• 炖鱼汤用热水还是凉水下锅 炖鱼汤用热水还是凉水
• 请问有适合单亲家庭小孩的书吗？朋友女儿12岁,跟妈妈过！妈妈生二胎,孩子有点敏感？