冷冻的死螃蟹可以吃吗 死螃蟹可以吃吗


冷冻的死螃蟹可以吃吗 死螃蟹可以吃吗

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死螃蟹不可以吃 。因为螃蟹体内有细菌和寄生虫,螃蟹死后,其体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大 。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后对身体有害 。

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螃蟹哪些部位不能吃螃蟹的体表,腮部和胃肠道,占满了细菌,病毒等致病微生物 。因此,吃时必须除尽蟹腮,蟹肠,蟹心(俗称六角板),蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙) 。
螃蟹可以放冰箱冷冻保存吗螃蟹可以放冰箱冷冻保存 。需要注意螃蟹在冰箱内冷冻的时间不宜超过48小时,否则螃蟹很可能会因为低温和缺氧而出现死亡的情况,因此新鲜的螃蟹最好尽快吃完 。
蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸蒸螃蟹是用热水还是冷水蒸都可以,关键要看你更喜欢吃蟹肉还是蟹黄 。
如果喜欢吃蟹肉,那就冷水蒸 。由于螃蟹是鲜活的,有生命气息的,放入锅中用冷水蒸,慢慢受热有一个适应过程,冷水缓慢加热,形成的水蒸气能更好地挥发掉螃蟹的腥味,再加上受热均匀,使肉质更加细嫩紧致 。
如果喜欢吃蟹黄,那就热水蒸 。持续高温使螃蟹快速成熟,蟹黄迅速凝固,这样蟹黄就会凝聚性好不外露,鲜味流失少 。