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1、西米煮10-20分钟没有白心就好了就好了，但是要注意控制好火候，更要注意西米下锅的时间 。必须是先将水烧开，再下西米，水的量是西米的4-5倍 。在下入西米之后，要中火煮，一边煮一边搅拌 。这是避免西米粘锅 。
【西米煮多久变透明 西米煮多久】2、这时候还要注意观察西米的状态，当西米从白色变为半透明（即中间有个小白点）的状态时，就可以关火了 。然后马上盖上锅盖，焖熟 。如果这时候西米还没有透明，那就加水继续煮 。一般在水煮开之后，关火焖一会，它是会自动变透明了的 。
3、为了保持西米Q弹劲道的口感，在将西米煮好之后，必须立马过冷水，将它表面的粘质冲洗干净，这样也能避免西米自行粘成一团 。

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