西米煮多久变透明 西米煮多久


西米煮多久变透明 西米煮多久

文章插图
1、西米煮10-20分钟没有白心就好了就好了,但是要注意控制好火候,更要注意西米下锅的时间 。必须是先将水烧开,再下西米,水的量是西米的4-5倍 。在下入西米之后,要中火煮,一边煮一边搅拌 。这是避免西米粘锅 。
【西米煮多久变透明 西米煮多久】2、这时候还要注意观察西米的状态,当西米从白色变为半透明(即中间有个小白点)的状态时,就可以关火了 。然后马上盖上锅盖,焖熟 。如果这时候西米还没有透明,那就加水继续煮 。一般在水煮开之后,关火焖一会,它是会自动变透明了的 。
3、为了保持西米Q弹劲道的口感,在将西米煮好之后,必须立马过冷水,将它表面的粘质冲洗干净,这样也能避免西米自行粘成一团 。