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1、铁木菜板 。铁木菜板是现在菜板是使用反响最好的一个木材 ， 它的本身是一种很稀有的木材 ， 它的身体身份的结实 ， 因为我们都知道 ， 在使用道具的时候都会在菜板上留下一些痕迹 ， 这些痕迹很容易藏匿细菌 ， 但是因为铁木菜板足够坚硬 ， 所以刀刃很难再菜板上留下划痕 ， 所以铁木菜板是十分耐用的 ， 还不用担心会有木屑等 。
【什么材质的砧板好 切肉用什么材质的砧板好】2、橡木菜板 。橡木菜板和铁木菜板有很多共同的地方 ， 比如橡木菜板的坚硬程度和铁木菜板差不多 ， 普通的刀具都不能对它有影响 ， 而且使用时间再长都不会有裂痕出现 ， 不同于我们家里使用的普通实木菜板 ， 就是厚的实木菜板使用时间久了都会有裂痕出现 ， 
会滋生出许多细菌而且不好清洗 。在挑选橡木菜板的时候一定要注意真伪 ， 因为有许多的店家使用一些仿品来以次充好 ， 质量与真正的橡木菜板有着天壤之别 ， 所以在挑选的时候一定要注意 ， 最好找到又应验的人一起挑选 ， 如果挑选不甚可能留下安全隐患 。
3、榉木菜板 。榉木菜板是一种大家可以放心使用的菜板 ， 我们如果挑选的是真正的榉木菜板 ， 就不会有什么担心了 ， 榉木菜板的里面是什么结实的 ， 不会出现木头渣掉下来等 ， 而且榉木菜板不同的色彩是正常的 ， 不会出现问题 。

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