【好阿胶糕的鉴别方法 好阿胶糕的鉴别方法有哪些】

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1、凭口感 。真食物阿胶糕的口感很好 ， 越嚼越香后味是香甜 ， 越吃越想吃；假货的很硬 ， 很难吃 ， 有股说不出的味道 ， 吃过正品的一尝就能分辨真假 。
2、脆度 。阿胶是用驴皮熬制而成的胶块,质地比较脆,用手拍击就可以将它碎开 。且小块的阿胶放入热水中,半小时之内就会溶化 。而一旦再将溶于热水中的阿胶冷藏,会结成果冻状 。阿胶糕主要是由驴皮熬制而成的 ， 在辨别真假的时候 ， 可以用手取下一小块来轻轻敲击 ， 若直接碎掉的话则说明是真品 ， 若质地较硬的话则说明是假货 。
3、观察表面 。真阿胶糕与假阿胶糕在颜色 ， 形状等细节上都有着一定的差别 ， 如真品颜色是棕黑色 ， 假的则是灰色；珍品形状是长方形扁块 ， 且边缘整齐 ， 假的则是偏正方形且边缘歪斜 。

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