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可以通过看、闻、摸等方式辨别出来 。看鸡腿颜色，好的鸡腿不会过白也不会发灰发黑，过白的鸡腿很可能是被浸泡过甲醛和双氧水的，吃了对身体不好，而那些表皮发挥发黑颜色比较深的鸡腿已经有变质倾向，有的已经腐坏 。
【怎样判断鸡腿是否被明矾泡过】

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