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1、挑选新鲜扇贝：先要挑选新鲜的扇贝 。外壳紧闭，或是碰一下壳就会合拢的扇贝就是新鲜的 。这种扇贝吃起来就会口感好 。
【怎样清洗扇贝丁最干净 如何清洗扇贝更干净】2、冲洗扇贝的外壳：将买回来的扇贝用流水冲几遍 。拿出小刷子，刷洗扇贝的外壳 。防止壳上的脏东西弄到里面去 。
3、撬开扇贝：拿小刀沿着扇贝内侧伸进去撬开壳，用流水冲洗内部 。
4、清理内脏：把扇贝身上的黑色内脏、黄色腮都剔除 。
5、盐水浸泡：将扇贝放入碗中，倒入清水，加入适量盐浸泡2~3分钟 。用筷子顺时针旋转贝肉，可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
6、生粉揉搓：将盐水浸泡后的扇贝肉取出，撒上生粉，用手轻轻搓洗贝肉 。直到将泥沙都搓出来 。最后用清水冲洗干净就好了 。这样的扇贝就非常干净了 。
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