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【哪种砍骨刀质量好 砍骨刀什么材质的好】1、砍骨刀不锈钢材质的好,不锈钢硬度强,可以斩断骨头 。优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢 。马氏体不锈钢主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢,具备高强度和耐蚀性 。
2、不锈钢刀是在碳钢刀的基础上,增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素,所以外观更加干净、美观,不易生锈,打理比较简单,高硬度钢材的锋利度,比如8铬、9铬、大马士等,甚至超过碳钢刀 。
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