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1、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方 ， 向下挖一井筒 ， 一般直径1米左右 ， 井筒深5～6米 。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定 。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙 ， 其上放置红薯 。红薯只能装七成满 ， 以便留出换气的地方 ， 否则会因湿、热而加重腐烂 。
2、棚窖贮藏：一般挖宽约2米 ， 长3～4米 ， 深2米左右的地窖 。将红薯由底向上逐块堆积 ， 应避免红薯与窖壁直接接触 。
3、屋窖贮藏：屋窖的结构与普遍房屋相似 ， 但墙壁屋顶很厚 ， 四周密封 ， 窗户打开 ， 有加温用的火道 ， 可进行高温愈伤处理 。屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小屋窖两种 。小屋窖的窖体小 ， 省工省料 ， 适合农户贮藏用 ， 一般每窖可贮1500～3000千克 。
4、室内存储法：红薯怕冷 ， 当温度过低时 ， 就会受冻 ， 形成硬心 ， 蒸不熟、煮不烂;如温度过高时 ， 又会生芽 ， 最好把室温控制在15℃左右 。红薯受了潮湿 ， 很容易引起病菌侵害 ， 造成腐烂 ， 最好放在透气的木板箱内保存 。如果没有木箱 ， 在堆放红薯的地方和靠墙处 ， 应垫上木板 ， 薯堆上再盖些东西 ， 以防受潮 。在温暖的白天里 ， 要适当打开窗口换换气 ， 以保持室内空气新鲜 ， 应防止冷风吹入 。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时 ， 以减少伤口水分 ， 促使愈合 ， 在取用时 ， 要轻拿轻放 ， 避免碰伤 。
【蕃薯怎么保存 红薯怎么保存不会烂掉】5、切片晒干保存：把红薯切片 ， 放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。注意不要受雨雪 。晒干后 ， 放在室内干燥地方保存起来 ， 吃前用水泡一下 。

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