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现做现卖的面包 , 一般用料更透明 , 保质期也较短 , 夏天常温保存1-2天 , 冰箱冷藏3天左右 , 冬天3天左右 。正确的面包储存方法是在恒温中密封储存 , 也就是在室温条件下保存 。面包要在4-5天内用完 , 不宜放置太久 。
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面包的保质期【夏天30度面包能放多久 面包25度可以放几天】一般情况下 , 面包的保质期是七天 。但也受其他因素影响:馅料是决定面包保质期长短的重要因素 。“所谓馅料包括乳制品类、蔬菜类、肉类等和水分 。面包中有无上述馅料 , 决定着保质期的长短 。不同的馅料特性不同 , 水分含量也会有差异 , 会导致保质期不一样 。产品的水分越多 , 一般保质期会越短 。”
一般 , 如果面包的保质期超过7天 , 就需要通过防腐措施来延长保质期 。比如添加防腐剂、抗氧化剂或者往包装里填充惰性气体 , 比如氮气等 , 可以让面包的保质期更加长久 。除了常规7天保质期 , 冬季延长至12天保质期 , 天然酵母面包保质期长达90天 。天然酵母面包在制作工艺、生产条件和配料上都做了升级 。比如馅料里提高了含糖量 , 就不易长毛 。
面包要如何储存1、面包在保质期内可以放在室温下密封保存(保鲜袋、保鲜盒里均可) , 但常温保存下的面包要尽快食用 。
2、也可以将面包密封后放进冰箱冷藏保存 , 只要面包在保质期内就不会影响食用 。
3、如果想要保存的时间长一点 , 也可以将面包密封后放进冰箱冷冻保存 , 冷冻保存的面包食用之前需要在室温下解冻 , 之后在面包上喷点水并重新烘烤一遍 。
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