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1、牛腱子肉是牛的前后腿肉，腱子肉是膝关节往上大腿上的肉 。
【牛肉腱子是什么部位 牛肉腱子肉是牛的哪个部位】2、有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。
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