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1、大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸 。
【大排 猪的哪个部位 猪大排是哪个部位的肉】2、以肉片为主,但带着排骨 。与猪大排对应的是猪小排,猪小排又名猪肋排 。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排 。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。
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