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1、牛裙肉是位于牛腹部横膈膜外面的一层薄薄的肌肉 。
【牛裙肉是哪里 牛裙子肉是哪个部位】2、牛裙肉又叫做护心肉、横隔肌,是用来隔断胸腔与腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用 。牛裙肉适合用来做下酒菜,因为这块肉里有筋膜,吃起来有弹性、嚼头 。
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