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1、冻带鱼发黄是带鱼表面脂肪氧化的结果 。带鱼是一种含脂肪较高的鱼 ， 当保管不好 ， 鱼体表面的脂肪因大量接触空气而加速氧化 ， 氧化的产物就使鱼体表面产生了黄色 。由此可见 ， 带鱼发黄是鱼体变质的开始 。尽量不要买带黄色的鱼；如果买了 ， 要及时食用 。
【冻带鱼发黄是什么原因 为什么冻带鱼发黄】2、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科 。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等 ， 性凶猛 。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼 。带鱼的体型侧扁如带 ， 呈银灰色 ， 背鳍及胸鳍浅灰色 ， 带有很细小的斑点 ， 尾巴呈黑色 ， 带鱼头尖口大 ， 至尾部逐渐变细 ， 全长1米左右 。性凶猛 ， 主要以毛虾、乌贼为食 。主要分布于西太平洋和印度洋 ， 在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布 ， 和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产 。
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