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黑豆在蒸之前要先用清水浸泡三到四个小时左右,这样的黑豆才会变软比较容易煮熟和消化,黑豆一般上锅蒸40分钟左右就可以了 。最好是用高压锅煮,高压锅煮15分钟就能熟,如果是用普通的小奶锅需要煮一个小时左右 。
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黑豆怎么煮1、提前浸泡法,在准备煮黑豆的前一天晚上,将黑豆用清水浸泡一夜,天热时放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的黑豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的黑豆稍煮1分钟左右关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉,黑豆就熟 。
2、煮沸浸泡法,把未经过浸泡的黑豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入黑豆,再次烧开后继续煮3道5分钟,关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就熟 。
如何挑选黑豆1、看外观,真黑豆中间有个小白点,如果是经过染色的,小白点当然也会变色 。
2、看豆衣,因豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色;剥开豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆 。
【黑豆蒸多久才熟 黑豆上锅蒸多长时间】3、擦表皮,真黑豆用力在白纸上擦,不会掉色,而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹 。
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