炒蟹怎样保存好蟹黄 炒蟹怎样保存好蟹黄的方法


炒蟹怎样保存好蟹黄 炒蟹怎样保存好蟹黄的方法

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1、如果当天晚上没吃完的话 , 可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏 , 有条件的话也可以冷冻 。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午 , 而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次 , 吃时最好放些姜末 , 有利杀菌 。这样吃蟹 , 才能在确保享受美味的同时 , 又兼顾了安全 。
【炒蟹怎样保存好蟹黄 炒蟹怎样保存好蟹黄的方法】2、保存的熟螃蟹 , 如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用 , 但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好 , 因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒 , 第二天吃的时候必须再煮一次 , 在沸水里煮 , 要在开锅后再加热半小时 , 以防蟹内微生物未被彻底杀死 。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒 , 吃蟹时应佐以姜末、醋等 , 以防伤胃 。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费 , 但是健康更重要 。
3、 如果把熟螃蟹短时间保存 , 可以用保鲜膜盖好 , 放在阴凉通风处 。一般可以保鲜6--8个小时 , 前提是天比较冷 , 气温比较低的时候 。如果天气比较热 , 想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了 。这样中午的螃蟹可以保存到晚上 , 但不能过夜 。想长时间存放熟螃蟹 , 比如过夜保存 , 则要把螃蟹放到冷冻室里了 。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来 , 能保持螃蟹的鲜味 。