牛里脊肉是哪个部位的肉 牛里脊肉是哪个部位


牛里脊肉是哪个部位的肉 牛里脊肉是哪个部位

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1、牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉 , 去骨或未去骨皆可买到 。
【牛里脊肉是哪个部位的肉 牛里脊肉是哪个部位】2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)” , 是切割自牛背部的柔嫩瘦肉 , 去骨或未去骨皆可买到 , 适合烧烤 。菲利是切自沙朗肉中段 , 可切成牛排或烧烤 。牛肉是中国人的第二大肉类食品 , 仅次于猪肉 , 牛肉蛋白质含量高 , 而脂肪含量低 , 所以味道鲜美 , 受人喜爱 , 享有“肉中骄子”的美称 。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉 。肉质细嫩 , 适于滑炒、滑熘、软炸等 。