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1、二者加工方式不一样 。全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉 ， 加工的方法比较简单 ， 里面不但包含了小麦 ， 还包含了糠以及谷胚等 ， 其中糠里面包含了大量的粗纤维 ， 可以帮助人们消化 。而普通面粉的加工方式比较繁琐 ， 不但去除了种皮 ， 还去除了糠以及谷胚 ， 里面富含了大量淀粉 。
2、二者颜色不一样 。因为全麦面粉只是脱皮后磨成的 ， 所以颜色看起来会有些黑 ， 呈褐色 。而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的 ， 所以颜色看起来会比较白 ， 呈白色 。
【全麦面粉和普通面粉的区别 高筋面粉和普通面粉一样吗】3、二者麸皮含量不一样 。全麦面粉麸皮含量会比较多 ， 所以我们在触摸全麦面粉的时候会有些粗糙的感觉 。而普通面粉麸皮会比较少 ， 当我们用手触摸的时候会感觉比较细腻 。
4、二者口感不同 。全麦面粉因为它的质地比较粗糙 ， 所以做出来的面食也会比较粗糙 ， 吃起来口感就没有那么柔软细腻 。普通面粉做出来的美食吃起来非常软 ， 并没有粗糙的感觉 。
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