【梅花肉是哪个部位的肉 猪的梅花肉是哪个部位的肉】

文章插图
1、梅花肉指的是猪的上肩肉 ， 也就是杀猪的时候 ， 在猪颈部下第一刀的部位 ， 也就是猪的上肩胛肉的一部分 。由于猪经常运动到这个部位 。
2、因此其瘦肉的比例相对较高 ， 再加上这部分肉的横切面上 ， 粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花 ， 因而得此雅致的名称 。

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