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换新的 。水果刀硬度一般都是45HRC左右的，45HRC的刀比较好磨了, 一般家用刀也就这个硬度,好一点的就50-55HRC, 54.55.56HRC差不多就是家用的菜刀硬度 。
【水果刀的硬度不够 水果刀的硬度不够会怎么样】
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