菌菇类怎样保鲜 新鲜菌类的保存方法

【菌菇类怎样保鲜 新鲜菌类的保存方法】

菌菇类怎样保鲜 新鲜菌类的保存方法

文章插图
1、新鲜的香菇菌类不要沾水,用干净的湿布擦干以后,伞朝下柄朝上放在保鲜袋里 。将保鲜袋扎几个孔,放在冰箱冷藏抽屉里即可 。用这种方法,最长可以有效保存香菇菌类2周之久,如果打算几日就吃完的话,不用装袋子,直接伞朝下柄朝上,放冷藏抽屉即可 。
2、清水浸泡:将菌类洗净,放入容器中,倒入清水淹没菌类,如菌类上浮可压个重物 。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免某些菌类变黑 。
3、盐水浸泡:将菌类根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天 。