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【雪花牛排是什么部位 雪花牛排是牛的哪个部位肉】1、雪花牛排不是特指牛身上的某一个部位 ， 在牛身上的各个部位都含有 。
2、之所以称之为雪花牛排是指脂肪沉积到肌肉纤维之间 ， 形成明显的红、白相间 ， 状似大理石花纹的牛肉 。
3、雪花牛排源于日本和牛 ， 我国已涌现出一批“雪花牛排”自主品牌 ， 如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌 。2013年江城市场上主要以大连的黑牛牛肉为主 ， 该黑牛是引进日本神户和牛为种源 ， 与法国的利木赞牛取得受精胚胎 ， 再将胚胎移植到中国大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成 。

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