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1、新鲜的马齿苋可以封上保鲜膜放置在冰箱的冷藏室中保存，这样保存时间不能太久，可以几天内吃完就好 。也可以直接放置保存3天 。
【怎样保鲜马齿苋 如何保鲜马齿苋】2、还有一种方式就是将其晒干，食用的时候用热水将其泡开即可 。这种方法简单直接，但是依靠天气严重，必须规划好晒制的时间，不可选择在阴晴变化莫测的天气下进行晒制 。
3、一定要保证未来几天太阳当空，这种天气下，晒制上4--7天，基本上马齿苋的水分全部已经蒸发 。只需要在盐开水中烫几分钟，捞出来后沥干水分，在放置在阳光下晒即可 。

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