![鲍鱼怎么泡发 有什么泡发的技巧](http://img.cnfanrong.com/230816/23261T5V-0.jpg)
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1、碱面泡发:先将干鲍鱼洗干净放到锅中 , 并且向锅中加入适量的开水 , 把鲍鱼煮至发软 。然后捞出放到冷水盆中清除黑皮和一些杂质 , 再把它放入开水盆中 , 加入少量碱面后继续焖煮 , 等到鲍鱼煮到完全发透并且有弹性的时候换水 , 最后洗掉碱味就可以了 。
【鲍鱼怎么泡发 有什么泡发的技巧】2、清水泡发:首先用冷水把鲍鱼干浸泡上4个多小时 , 然后将其放到60摄氏度左右的热水中在浸泡4个小时 。泡好后更换清水 , 放入到锅中用小火煮至沸腾 , 再捞出来将其放入冷水盆中 。反复几次直到鲍鱼泡发、膨胀为止 。
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