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1、菠萝成分包括膳食纤维、有机酸、维生素B1、维生素C、类胡萝卜素、钾及多种矿物质等 。当中维生素C的含量是苹果的5倍 。
【菠萝成分知多少 菠萝的水分含量是多少】2、此外 ， 菠萝含有凤梨蛋白酶 ， 能分解蛋白质 ， 但在消化道中会失去活性 ， 无法继续发挥分解蛋白质的作用 。这种蛋白酶在口腔中会少量分解组成舌表面细胞的蛋白质 ， 因此吃未经热水、未泡盐水的菠萝后舌头会有刺痛感 。

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