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1、蕨菜外面有一层毛毛 ， 而且味道比较苦 ， 因此 ， 一定吃焯水再吃 ， 新鲜蕨菜比较嫩一分钟即可捞起 。
【蕨菜怎么焯水 蕨菜怎么焯水用撕开吗】2、买一打新鲜的蕨菜回来 ， 然后把老的梗给摘除掉 ， 同时顶部的蕨菜花也要摘除掉 ， 这部分花不摘除会有苦味 ， 同时会影响蕨菜的口感 ， 然后把蕨菜冲洗干净备用 ， 如果有淘米水的用淘米水清洗最好；烧一锅热水 ， 等水开的时候把蕨菜放进去焯水 ， 焯软下即可起锅；
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