大料粉是什么粉 大料粉介绍

【大料粉是什么粉 大料粉介绍】

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文章插图
1、大料粉就是八角粉 , 大料(八角科八角属植物)一般指八角 。
2、八角在烹饪中应用广泛 , 主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中 , 常在百制作牛肉、兔肉的菜肴中加入 , 可除腥膻等异味 , 增添芳香气味 , 并可调剂口味 , 增进食欲 。
3、炖肉时 , 肉下锅就放入八角 , 它的香味可充分水解溶入肉内 , 使肉味更加醇香 。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时 , 放入八角则会别具风味 。