生抽和老抽味道一样吗 生抽和老抽味道一样吗


生抽和老抽味道一样吗 生抽和老抽味道一样吗

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1、生抽和老抽味道不一样 。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油,老抽是加入了焦糖色、颜色很深,一般用来给食品着色用;而生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸,老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜 。
2、生抽颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色 。味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸 。用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。
【生抽和老抽味道一样吗 生抽和老抽味道一样吗】3、生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成 。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特 。老抽颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的 。