文章插图
1、先把竹笋焯水处理 ， 就可以减少其涩味 ， 而更多品尝到的是它的清香味 。
2、喜欢选取嫩小点的竹笋 ， 剥去外衣 ， 清洗干净 。
3、从中间剖开 ， 可以清晰看见其纹理 。
4、根据纹理切成小片 ， 尽量不便竹笋碎掉 。
5、切好葱花 ， 把肉切成薄片 。
【清水竹笋怎么做好吃又简单 竹笋怎么做好吃又简单】6、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄 。
7、加入葱花 ， 煸炒出香味 。
8、倒入焯过水的笋片 ， 大火翻炒 ， 调入适量的盐、生抽和蚝油 ， 翻炒均匀 。
9、锅边淋入少许的水 ， 继续翻炒均匀 ， 调入适量的鸡精即可出锅装盘 。

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