【天妇罗别名 天妇罗是什么食物】

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1、在日式菜点中 ， 用面糊炸的菜统称天妇罗 。便餐 ， 宴会时都有可以上的菜 。天妇罗的名字来自葡萄牙 ， 大约已有150年的历史 。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作 。天妇罗以鸡蛋面糊为最多 ， 调好的面糊叫天妇罗衣 ， 做面衣用的面粉 ， 日语叫薄力粉 。就是面筋少的面粉 。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆 。夏季调面糊的水最好是冰水 。是四大日本料理之一 。
2、天妇罗的历史是相当悠久的 。随着油脂品种的增加 ， 油炸技术不断更新 ， 天妇罗系列食品已成为日本料理中的一个重要组成部分 ， 也已是最能为世界各国一般人接受的日本食品 。日本有许多经营天妇罗的专卖店 。

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