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1、食用之前先用清水洗一遍 ， 再用开水汆烫一次 ， 煮肉时放些红酒或是白酒在里面 ， 出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品 ， 这样煮出来的肉没有味道 。
2、焯水是减轻腐臭味的好方法 。焯水时加点盐 ， 肉熟透后 ， 把肉捞起来 ， 然后用清水冲洗一下 ， 即可去掉大部分异味 。
3、焯水 ， 就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟 ， 取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。
【猪肉有点臭味怎么去除 焯水有什么作用】4、焯水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味 ， 如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味 。
5、焯水对菜肴的色、香、味 ， 特别是色起着关键作用 。焯水的应用范围较广 ， 大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水 。

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