文章插图
1、可以 。枧(jian)水,也称碱水,或称食用枧水,是一种复配食品添加剂,是食品工艺中的材料,广式糕点常见的传统辅料 。
【枧水可以用小苏打代替 枧水可以用小苏打代替吗】2、加入枧水的目的有四个:中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味而影响口味、口感;控制回油的速度,调节饼皮软硬度;使月饼饼皮碱性增大,有利于月饼着色,碱性越高,月饼皮越易着色;是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体,促进了月饼的适度膨胀,使月饼饼皮口感更加疏松又不变形 。
- 荷叶可以用来干什么 荷叶作用
- 西北角能放冰箱吗 西北角可以放杂物吗
- 火车上让带酒精湿巾吗 火车上可以带酒精湿巾和酒精消毒液吗
- 减肥午餐可以吃什么 减肥食谱一日三餐应该吃什么
- 橄榄湿气重的人可以吃吗 湿气重能吃橄榄吗
- 吃完饭多长时间适合做身体按摩 饭后多久可以按摩
- 教师节花朵 教师节可以送的花朵
- 麦秆可以做什么手工 麦秆能用来做哪些手工
- 盐渍裙带菜可以常温保存吗 盐渍裙带菜常温能保存多久
- 高铁可以提前几个小时进站 高铁可以提前几个小时进站等车