炒菜的温度会超过250度吗 炒菜会超过250度吗

【炒菜的温度会超过250度吗 炒菜会超过250度吗】

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不论是商用燃气灶,或是家用燃气灶,若以爆炒为烹饪方式,温度可能会超过250°C 。若使用柴火灶爆炒,温度甚至会超过300°C 。另外,在日常生活中,使用小火炒菜的温度在100-150°C,使用大火炒菜的温度在180-250°C 。