螺蛳肉用什么才能洗干净 螺蛳肉怎么洗干净


螺蛳肉用什么才能洗干净 螺蛳肉怎么洗干净

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【螺蛳肉用什么才能洗干净 螺蛳肉怎么洗干净】1、螺蛳肉直接放在清水中浸泡半天左右 , 然后用手揉搓清洗数次 , 最后加入少量食用盐 , 用淡盐水浸泡15分钟 , 再用清水冲洗干净即可 。螺蛳 , 田螺科、环棱螺属动物 。贝壳中等大小 , 成体壳高28毫米 , 壳宽15毫米;壳质厚、坚固 , 外形呈长圆锥形;有7个螺层 , 各螺层高、宽度缓慢均匀增长 , 壳面不外凸;缝合线明显;螺旋部高 , 呈长圆锥形;体螺层不膨胀;壳面呈绿褐色或黄褐色 , 具有细密而明显的生长纹及螺棱;壳口呈宽卵圆形 , 上方有一锐角 , 周缘完整 , 脐孔不明显;厣为角质的薄片 。
2、螺蛳有两种 , 一是螺蛳属动物的通称 , 学名Margarya , 中国特有 , 仅分布在云南 。二是方形环棱螺(又名方田螺 , 学名Bellamya quadrata)的俗称 , 这种螺蛳是浙江人爱吃食品 。蜗斗牛(或称乌斗牛) , 是江苏北部城市徐州及周边地区对螺蛳的俗称 , 并且各式口味的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴 。
3、据测定 , 鲜螺体中干物质5.2% , 干物质中含粗蛋白55.36% , 灰分15.42% , 其中含钙5.22% , 磷0.42% , 盐分4.56%等 。有赖氨酸2.84% , 蛋氨酸和胱氨酸为2.33% 。同时还含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质 。此外 , 螺蛳壳除含有少量蛋白质外 , 其矿物质含量高达88%左右 , 其中钙37% , 磷0.3% , 钠盐4%左右 , 同时还含有多种微量元素 。在饲料业实践中 , 螺蛳壳同贝壳一样是矿物质元素 。在饲养业实践中 , 螺蛳壳同贝壳一样是矿物质补料 。