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做地锅鸡需要准备材料：草鸡、土豆、面粉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐 。共分为4个步骤 。以下是做地锅鸡的详细操作：
操作/步骤
【地锅鸡秘制酱料配方 地锅鸡酱料配方解密】1
揉成面团醒面20分钟
将面粉加温水，揉成面团，裹上保鲜膜，醒面醒20分钟 。
2
翻炒食材加水煮开
锅中烧油，放入蒜、姜、花椒、鸡块、豆瓣酱、干辣椒、桂皮、八角、土豆块翻炒后加入水煮开 。
3
锅中加入调料煮5分钟
锅中加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐，煮5分钟 。
4
贴上面团焖15分钟
将醒好的面团揉搓好，切分成小块，贴在锅的边缘，焖15分钟即可 。

END
总结：以上就是关于地锅鸡秘制酱料配方的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。

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